令和７年６月の食育応援隊の活動を紹介します！

６月の食育月間に食育応援隊が活躍しました。写真を添えてご紹介します！　
 

月日 （曜日）	依頼先	内容	写真
６月１０日 （火）	下諏訪 南小学校	南小料理クラブ ・卵どんぶり ・フルーツポンチ
６月２５日 （水）	下諏訪町 公民館	夏の発酵調味料講座 ・白身魚の塩麹カルパッチョ ・卵とトマトの塩麹炒め ・人参ドレッシングのサラダ ・醤油麹の肉味噌そうめん

 今回は６月２５日（水）に開催された「夏の発酵調味料講座」より、醤油麹の肉味噌そうめんのレシピをご紹介します。

〈材料〉２人分

・豚ひき肉・・・１５０ｇ

・ナス　　　・・・１本

・ピーマン ・・・１個

・ごま油　 ・・・適量

・ごま　　　・・・適量

Ａ生姜　　 ・・・ひとかけ

Ａ酒　　　　・・・大さじ１

Ａ醤油麹　・・・大さじ１

Ａ濃縮甘酒・・・大さじ２

Ａ味噌　　　・・・大さじ１/２

そうめん　　・・・２束

（つゆ）

Ｂ豆乳　　　・・・２４０ｃｃ

めんつゆ　・・・６０ｃｃ

 

〈作り方〉

（1）ナスとピーマンを粗みじん切りにする。

（2）Ａの調味料を混ぜ合わせておく。

（3）フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、ある程度火が通ったら、ナスとピーマンを加え炒める。（酒を少量まわしかけ、２～３分蓋をすると早く火が通る）

（4）調味液を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

（5）そうめんを茹で、冷水でしめる。

（6）茹でている間にＢを混ぜ合わせておく。

（7）つゆ、そうめん、肉味噌を盛り付けて完成。最後にごま油とラー油をお好みで。