令和８年６月の食育応援隊の活動を紹介します！

６月も食育応援隊が活躍しました。写真を添えてご紹介します！　
 

月日 （曜日）	依頼先	内容	写真
６月７日 （日）	下諏訪 公民館	腸活レシピ（夏野菜編） ・黒豆ご飯 ・醤油麹の青椒肉絲 ・鶏と野菜の塩麹スープ ・オクラと長芋の醤油麹和え
６月９日 （火）	下諏訪町 南小調理室	・ずんだもち ・おやき

 今回は６月７日（日）開催された「腸活レシピ（夏野菜編）」より、醤油麹の青椒肉絲のレシピを紹介します。

〈材料〉２人分

・ピーマン・・・３個

・たけのこ・・・８０ｇ

・生姜・・・１０ｇ

・豚こま肉・・・１５０ｇ

A醤油麹（浸ける用）・・・１５ｇ

・ごま油・・・適量

Bオイスターソース・・・大さじ１

B醤油麹・・・大さじ１/２

 

〈作り方〉

（１）豚こま肉をBに揉みこみ置いておく。

（２）ピーマン、たけのこ、生姜を細切りにする。

（３）ごま油を熱しピーマンとたけのこを炒める。

（４）フライパンを油に敷き、生姜を入れ、豚こま肉を炒め、火が通たら（３）を戻し炒める。

（５）オイスターソース・醤油麹を入れ、軽く炒めたら完成。

 

〈ポイント〉

オイスターソース×醤油麹で炒めると一気に中華風に！

塩麹や醤油麹で浸けたお肉は焦げやすいので弱～中火で炒めると良い。